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軟包装衛生協議会

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軟包装材料の加工衛生管理並びに工場の構造設備

衛生管理自主基準(第12版)

2016年10月改訂
2017年 4月施行
5,000円(会員価格:2,000円)
A4版 42頁

第1章 総 則
1-1 目的
1-2 適用範囲
1-3 改訂
1-4 衛生管理自主基準の遵守
   
第2章 用語の定義
   
第3章 組織の役割と責任
3-1 組織の役割
3-2 責任と権限
   
第4章 構造・設備の要件
4-1 工場
4-2 作業所
4-3 前室
4-4 トイレ
4-5 履替え設備
4-6 手洗い設備
4-7 食堂・厨房、更衣室
4-8 保管施設
4-9 開梱場所
4-10 梱包場所
4-11 工場における荷物運搬車の区分
   
第5章 文書化に関する要求事項
5-1 文書化に関する要求事項
5-2 記録の管理
第6章 教育訓練
6-1 教育訓練の計画
6-2 教育訓練の実施
   
第7章 加工衛生管理基準の実施手順
7-1 原材料・半製品・加工工程・製品の衛生管理
7-2 作業者の衛生管理
7-3 構造・設備の衛生管理
7-4 協力会社の管理
7-5 クレーム対応の管理
   
第8章 加工衛生管理の 継続的改善
8-1 内部点検
8-2 内部検証
8-3 加工衛生管理基準書の改訂
   
【参考資料】
1.加工衛生管理組織
2.作業所の清掃基準
3.特に衛生管理が必要とされる場所等の清掃基準
4.清掃用具場所別設置数量一覧
5.作業服装等の基準
6.クレーム処理記録
7.清掃チェックシート 1
8.清掃チェックシート 2
9.作業所陽圧チェックシート  捕虫点検チェックシート
10.作業者・衛生管理チェックシート
11.構造・設備配置図
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